В чем заключается уникальность криоизмельчения?
- „крио”, т.е. технология помола при низких температурах
- хладагент: жидкий азот, двуокись углерода
- специи: мускатный орех, перец, корица, гвоздика, имбирь, анис, карри
- травы: мята, мелисса лимонный бальзам, шалфей
- ЦЕЛЬ: удержание летучих веществ в молотом продукте
Превосходные эффекты:
- на 50% больше масел, чем при традиционных технологиях
- криоизмельченный перец позволяет снизить дозировку на 20% при сохранении более полного аромата
- равномерное измельчение, светлый цвет
- стандартизация производства и конечного продукта
https://blog.promar.pl/nowosci-w-dodatkach-dla-zywnosci/kriomielenie